Guide pour les commerçants
Vendre ses invendus sans panier surprise
Le plat du jour qui reste à 17 h, les fruits trop mûrs pour l’étal, la viande à date courte : ces produits peuvent être vendus plutôt que jetés. Voici comment choisir entre panier et vente à l’unité, et comment bien le faire.
Guide publié le .
Panier ou produit à l’unité ?
| Panier d’invendus | Produit à l’unité | |
|---|---|---|
| Pour vous | Rapide : un prix, un nombre de paniers, vous composez au moment du retrait | Chaque produit est saisi avec son prix réduit |
| Pour le client | Il ne choisit pas le contenu exact | Il sait ce qu’il achète, ce qui convient aux régimes, aux allergies, aux repas prévus |
| Les jours sans reste | Les paniers promis doivent être composés | Rien à honorer : vous ne publiez que ce qui reste |
| Le prix | Un prix de panier, souvent fixé avec la plateforme | Votre prix, produit par produit |
Les deux se complètent. Les applications de paniers (Too Good To Go, Phenix) touchent un large public ; la vente à l’unité convient aux produits qu’un client veut choisir : une pièce de boucherie, un plat, une barquette précise.
Bien vendre à l’unité
- Publier tôt dans l’après-midi, quand vous savez ce qui restera : les clients réservent en sortant du travail.
- Afficher la date de consommation : elle rassure et évite les questions.
- Un prix réduit lisible : l’ancien prix et le nouveau, sans calcul à faire.
- Respecter les dates : un produit à DLC se vend avant sa date, jamais après. Voir DLC et DDM.
Sur BonGost Pro, un produit passe en anti-gaspi avec son prix réduit en quelques secondes depuis le téléphone ; il apparaît dans les bons plans de l’application, et rien n’est prélevé sur la vente.
Questions fréquentes
Faut-il choisir entre panier et vente à l’unité ?
Non. Rien n’empêche de proposer des paniers sur une application spécialisée et des produits à l’unité ailleurs, selon ce qui reste.
Que faire de ce qui ne se vend pas ?
Le don à une association d’aide alimentaire est une autre voie, avec ses propres règles de date et de transport. Renseignez-vous auprès des associations de votre commune.
Combien coûte l’anti-gaspi sur BonGost ?
Rien : il est compris dans l’offre gratuite L’Étal, et aucune commission n’est prélevée sur vos ventes.
Peut-on vendre un produit dont la DDM est passée ?
Oui, la DDM n’interdit pas la vente ; vous restez responsable de la qualité. Un produit à DLC dépassée, lui, doit être retiré de la vente.
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